普洱茶根据工艺不同可以分为生茶与熟茶，生茶选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛选、分级后制成，普洱茶的杏仁香味怎么样而熟茶与生茶的制作原料、工艺大致相同。云南大叶种的优势云南大叶种的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一个普遍规律，小叶种茶树其茶多酚含量较低，具有较强抗氧化性的儿茶素含量也很低，致。

云南大叶种，可以说是云茶的招牌特色，它叶大而厚，耐揉搓，是云南省的特有茶种，更是中国的著名茶树良种。不过，云南大叶种是一个总的概念，那它都有哪些分类呢。云南大叶种晒青茶，冲泡用具没有普洱茶生茶要求高，一般可选用大口壶、盖碗，容量在200毫升至230毫升左右，否则由于条索太长不好投茶，也可使用飘逸杯。

云南大叶种茶鲜叶 大树红茶是滇红茶的一种，属于全发酵茶，是在传统的红茶工艺上，引入功夫红茶的工艺研制出来的特色红茶，主要产于云南省的南部和西南部。云南有丰盈的水份、充足的日照，有年平均温度在十五至二十二的热带、亚热带湿热气候类型地区，这些都是适宜于大叶种茶树生长的环境条件。云南还有丰富优质、生生不息的古茶树资源。

云南大叶种茶树鲜叶价格 云南红茶包括滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶。 1、滇红功夫 滇红功夫外形条索紧结，肥硕雄壮，。 云南大叶种茶鲜叶 生片茶:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，。

加工步骤: 云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥: 采摘:手工采摘一芽两叶为上。 萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分。大叶晒青就是普洱生茶。所谓大叶晒青绿茶，是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经采摘、摊放、干燥、杀青、揉捻、晒干而成的生茶。它也被称为晒青绿茶。